ตำลึงต้มกะทิ

ส่วนประกอบ

ตำรับเครื่องปรุง

กะทิชาวเกาะ UHT 1 ถ้วย
น้ำ ¾ ถ้วย
ใบตำลึงเด็ดแล้ว 4 ถ้วย
กุ้งทะเลปลอกแล้ว ½ ถ้วย
ซุปผงรสเครื่องเทศ   ¼ ช้อนชา

เครื่องปรุงเครื่องแกง

พริกไทยเม็ด ½ ช้อนชา
หอมหั่นหยาบๆ ¼ ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
กะปิ ½ ช้อนชา
กุ้งแห้งป่น ¼ ถ้วยตวง

วิธีทำทีละขั้นตอน

ต้นตำรับการปรุง

1. โขกเครื่องปรุงเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ผสมกะทิชาวเกาะ UHT กับน้ำในหม้อแกง ละลายเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงในหม้อกะทิ ตั้งไฟให้เดือด
3. ใส่ตำลึง พอผักยุบตัวใส่กุ้ง รอจนสุก ใส่ซุปผงรสเครื่องเทศ ยกหม้อลง
4. รับประทานร้อนๆ

เคล็ดลับต้นตำรับ

·        ใช้ผักอื่นๆ เช่น ผักหวาน ใบเหลียง ฟักทอง และยอดฟักทองแทนใบตำลึงได้
·        ใช้กุ้งสดต้มโขลกในเครื่องแกงแทนกุ้งแห้งได้