แกงมัสมั่นเนื้อ

ส่วนผสม

ตำรับเครื่องปรุง

กะทิชาวเกาะ 2 ถ้วยตวง
กะทิผสมน้ำ 4 ถ้วยตวง ( อัตราส่วน 2 : 2 )
เนื้อวัวหั่นเต๋า  1 ½  ปอนด์ ( ประมาณ 7 ขีด )
พริกแกงมัสมั่น  
มันฝรั่ง ( หั่นชิ้นใหญ่แช่น้ำเย็นจัด ) 1 หัว
หอมใหญ่ ( หั่นชิ้นใหญ่ ) 1 หัว
มะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2  ถ้วย
น้ำตาลปี๊บ  220 กรัม
ถั่วลิสงคั่ว 1 ถ้วยตวง

วิธีทำทีละขั้นตอน

ต้นตำรับการปรุง

1. ตั้งกระทะไฟปานกลาง เทกะทิ 1 ถ้วยตวง
2. เมื่อเริ่มเดือด ใส่พริกแกงมัสมั่น ผัดจนเป็นเนื้อเดียวกัน ยกลงพักไว้
3. ตั้งหม้อไปปานกลาง เทกะทิที่ผสมน้ำไว้ลงในหม้อ กะทิเริ่มเดือดใส่เนื้อวัวลงไป
4. ใส่มะขามเปียก ต้มด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที ไม่ต้องคนนะครับ
5. ใส่พริกแกงผัดลงหม้อ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ต้มต่อ 45 นาที ใช้ไฟปานกลาง
6. เติมมันฝรั่ง ต้มต่ออีกประมาณ 15 นาที
7. ใส่หอมใหญ่ ต้มต่ออีก 10 นาที แล้วเติมกะทิที่เหลือลงไป ต้มต่ออีก 10 นาที
8. เติมถั่วลิสงคั่ว ต้มต่อ 10 นาที ตักใส่ชาม พร้อมรับประทาน