
แกงมะระเนื้อวัวส่วนผ
ตำรับเครื่องปรุง
ปลาแซลมอน | 500 กรัม |
พริกแกงเผ็ด | 3 ช้อนโต๊ะ |
กะทิชาวเกาะ | 400 กรัม |
น้ำปลา | 1 ช้อนโต๊ะ |
น้ำตาล | 1 ช้อนโต๊ะ |
ใบมะกรูดซอยละเอียด | 2 ใบ |
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นตามยาว | 1 เม็ด |
ผักชีลาว | |
น้ำมันพืช |
ต้นตำรับการปรุง
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย เทกะทิลงไป เคี่ยวให้แตกมัน ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดจนหอม
2. นำเนื้อปลาแซลมอนลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล รอจนเนื้อปลาสุกดี แล้วใส่ใบมะกรูดลงไป
3. ผัดต่ออีก 1 นาที ปิดไฟ ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยพริกชี้ฟ้าแดง และผักชี พร้อมเสิร์ฟ