
แกงมะระเนื้อวัวส่วนผ
ตำรับเครื่องปรุง
กะทิชาวเกาะ UHT | 1 ถ้วย |
น้ำ | ¾ ถ้วย |
ใบตำลึงเด็ดแล้ว | 4 ถ้วย |
กุ้งทะเลปลอกแล้ว | ½ ถ้วย |
ซุปผงรสเครื่องเทศ | ¼ ช้อนชา |
เครื่องปรุงเครื่องแกง
พริกไทยเม็ด | ½ ช้อนชา |
หอมหั่นหยาบๆ | ¼ ถ้วยตวง |
เกลือ | 1 ช้อนชา |
กะปิ | ½ ช้อนชา |
กุ้งแห้งป่น | ¼ ถ้วยตวง |
ต้นตำรับการปรุง
1. โขกเครื่องปรุงเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ผสมกะทิชาวเกาะ UHT กับน้ำในหม้อแกง ละลายเครื่องแกงที่โขลกไว้ลงในหม้อกะทิ ตั้งไฟให้เดือด
3. ใส่ตำลึง พอผักยุบตัวใส่กุ้ง รอจนสุก ใส่ซุปผงรสเครื่องเทศ ยกหม้อลง
4. รับประทานร้อนๆ
เคล็ดลับต้นตำรับ
· ใช้ผักอื่นๆ เช่น ผักหวาน ใบเหลียง ฟักทอง และยอดฟักทองแทนใบตำลึงได้
· ใช้กุ้งสดต้มโขลกในเครื่องแกงแทนกุ้งแห้งได้