ต้นตำรับการปรุง

1. โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
2. ผัดเครื่องแกงกับกะทิ ½ ถ้วยตวง และกุ้งแห้งป่น จนมีกลิ่นหอม ถ้าแห้งไปเติมกะทิลงทีละน้อย
อย่าให้ไหม้
3. ใส่หมูย่างผัดสักครู่
4. ใส่กะทิที่เหลือทั้งหมด ฟักทอง และน้ำ รอจนเดือด และฟักทองสุก
5. ปรุงรสด้วยน้ำตาล และ น้ำปลาชิมรสตามที่ชอบแล้วยกหม้อลง

เคล็ดลับต้นตำรับ

·        ใช้น้ำพริกแกงเผ็ดแดง แทนน้ำพริกแกงคั่วได้
·        แกงคั่วไม่จำเป็นต้องใช้ผักชูกลิ่น
·        ใช้กระท้อน สัปปะรด หรือผักอื่นๆแทนฟักทองได้