ต้นตำรับการปรุง

1. โรยเกลือป่นลงในมะระเคล้าให้เข้ากัน ล้างน้ำเปล่าให้หมดความเค็ม บีบให้แห้ง
2. ตั้งกระทะไฟปานกลางใส่น้ำมันพอร้อน ใส่เนื้อผัดพอมีกลิ่นหอม
3. เทกะทิลงไปผัด ตามด้วยพริกแกงเผ็ด ผัดให้เข้ากันจนเนื้อเกือบสุก ใส่มะระ (ห้ามคน)
4. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลมะพร้าว เมื่อทุกอย่างสุกก็จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ